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                    產(chǎn)品展示/ Product display

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                    冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機

                    冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機型號參數(shù):
                    設備等級:化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級
                    電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
                    電源選擇: 380V/50HZ、440V/50HZ
                    電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
                    乳化機材質:SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
                    乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車

                    • 產(chǎn)品型號:SDH3
                    • 廠商性質:生產(chǎn)廠家
                    • 更新時間:2024-05-21
                    • 訪  問  量:576
                    立即咨詢

                    聯(lián)系電話:13338684951

                    詳細介紹

                    冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機

                    一、冰淇淋

                        冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經(jīng)混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。

                    二、原料

                      1、脂肪(先檢查其表面有無雜質,去除雜質后再用刀切成小塊,加入殺菌缸)

                      2、非脂乳固體(乳粉應先加溫水溶解)

                      3、糖、非糖甜味劑(砂糖先用適量的水,加熱溶解配成糖漿,并經(jīng)100目篩過濾)

                    4、乳化機、穩(wěn)定劑(乳化穩(wěn)定劑可與適量蔗糖干態(tài)混合后加入料液中)

                    5、色素

                    6、香精(香料)  


                    生產(chǎn)工藝:

                    • 配料與殺菌

                    • 85℃時關閉蒸汽閥,保溫十分鐘。

                    • 均質

                    • 65-75℃,采用太倉希德SID冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機進行高效率的均質乳化。乳化轉速控制在3000-5000rpm

                    • 冷卻

                    • 0-2

                    • 老化

                    • 2-6℃,進料完畢開始計時老化,料液老化2-48小時。

                    • 調色調香

                    • 30分鐘左右加入食用香精與食用色素,以能夠混合均勻為限。

                    • 凝凍

                    • -3℃以下。

                    • 成型與硬化


                    • 包裝

                    •        冰淇淋快速生產(chǎn)真空乳化機

                    冰淇淋關鍵質量控制點:

                    • 殺菌

                    1. 殺菌溫度嚴格控制在85℃以上

                    2. 時間10分鐘

                    • 均質

                    1. 干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于5000rpm

                    2. 干物質含量在27%以上的料液,高剪切轉速不低于3000rpm

                    • 老化

                    1. 老化缸入口溫度≤10

                    2. 老化缸出口溫度≤4

                    3. 老化時間2-48小時

                    • 凝凍

                    1. 凝凍機出口溫度≤-3

                    2. 膨脹率達到產(chǎn)品的工藝要求


                    型號參數(shù):
                    設備等級:化工級、衛(wèi)生I級、衛(wèi)生II級、無菌級
                    電機形式:普通馬達、變頻調速馬達、防爆馬達、變頻防爆馬達、
                    電源選擇: 380V/50HZ440V/50HZ
                    電機選配件: PTC 熱保護、降噪型
                    乳化機材質:SUS304 SUS316L SUS316Ti
                    乳化機選配:儲液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動小車


                    乳化機表面處理:拋光、耐磨處理
                    進出口聯(lián)結形式:法蘭、螺口、夾箍
                    乳化機選配容器:本設備適合于各種不同大小的容器  


                    設備參數(shù)

                    型 號

                    功率(kW)

                    轉速(rpm)

                    流量范圍(m3/h)

                    SDH3/100

                    4

                    12000

                    0-1

                    SDH3/100

                    7.5

                    9500

                    0-8

                    SDH3/120

                    11

                    9500

                    0-12

                    SDH3/140

                    15

                    9500

                    0-18

                    SDH3/165

                    22

                    7000

                    0-22

                    SDH3/200

                    37

                    4000

                    0-30

                    SDH3/220

                    55

                    4000

                    0-40

                    SDH3/240

                    75

                    2799

                    0-55

                    SDH3/260

                    90

                    2800

                    0-65

                    SDH3/300

                    110

                    1470

                    0-80

                    SDH3/360

                    132

                    1470

                    0-100

                    SDH3/380

                    160

                    1470

                    0-120

                    SDH3/420

                    200

                    1470

                    0-155


                    表中流量范圍是指介質為“水"時測定的數(shù)據(jù),表中所列型號的出口壓力≤0.15MPa;
                    如采用循環(huán)工藝,建議與間歇式高剪切分散乳化機配合使用;
                    如有高溫、高壓、易燃易爆、腐蝕等特殊工況時,須提供詳細準確的參數(shù);
                    對流動性較差的介質,建議在入口處選用流量相匹配的泵輸送,輸送泵的壓力≤0.3MPa;
                    本表數(shù)據(jù)如有更改,恕不另行通知,正確參數(shù)以提供的實物為準。



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